Conozca fáciles ingredientes para retener la humedad en los productos cárnicos
		Existe una variedad de ingredientes que ayudan a retener el agua, tales como sales, fosfatos, almidones modificados y otros tipos de carbohidratos, gomas y proteínas vegetales; que usados en conjunto sinérgico o individualmente, pueden incrementar el rendimiento final, disminuir la purga (sinéresis) en productos de carne procesada envasados y refrigerados, además de mantener las características sensoriales deseadas por el consumidor...ver más

Alsec S.A. galardonada con el premio “Empresarismo”

Alsec S.A. fue premiado con el Galardón al “Empresarismo” que otorga la Universidad Pontificia Bolivariana, como un reconocimiento a la labor realizada en la innovación y elaboración de ingredientes alimenticios de alta calidad, utilizando como materia ...ver más

Danovo ltda. Presenta novedades en albúminas para repostería y cárnicos

Danovo Ltda. ha comenzado una campaña de difusión de dos de sus principales ingredientes: Albúmina 254 Alto Gel y 251 Alto Batido; productos generados mediante deshidratación. El primero es empleado en la materia prima para la elaboración de embutidos...ver más

Conozca el contenido de la edición 6 de Revista IAlimentos

A Estados Unidos se puede exportar más

Para el Presidente de la Cámara Colombo Americana de Comercio, Colombia tiene grandes oportunidades de ampliar su mercado en los Estados Unidos. No obstante, necesita de más inversión y de otra visión...ver más

¿Cómo afronta Colombia las ferias internacionales?

¿Por dónde empezar y qué hay que tener en cuenta? IAlimentos recoge algunas percepciones. “Me parece que Colombia aún no tiene una presencia fuerte en las ferias internacionales europeas. El café se distingue porque es un producto que ha sido trabajado durante mucho tiempo, pero falta un mejor posicionamiento con otros productos”...ver más