Los mejores panaderos y pasteleros de Latinoamérica se reunieron en Bogotá para la tercera edición del Seminario Internacional de Talentos de Panadería y Pastelería, organizado por el AB Mauri y sus marcas Calsa, Fleischmann, Terry, Collico y Mauripan. El evento se realizó en el hotel La Fontana, ante un auditorio de más de 800 profesionales de la panadería y pastelería del país y del exterior.

“AB Mauri viene haciendo el seminario en cada una de sus operaciones dentro de Hispanoamérica. Anteriormente se hizo en Perú, Argentina y en esta tercera oportunidad lo desarrollamos en nuestro país, lo cual nos llena de orgullo, ya que Colombia posee una alta tradición en pastelería y panadería, pudiéndose observar en la calidad de los productos exhibidos en los puntos de venta”, señaló Maura Navarro, gerente General de AB Mauri Colombia.

Organizado con el objetivo de presentar las últimas tendencias mundiales en panadería, pastelería, así como la innovación en chocolatería y productos saludables, entre otros temas, el Seminario Internacional de Talentos de Panadería y Pastelería contó con 31 destacados expertos de la compañía provenientes de países como Ecuador, Perú, Argentina, Chile, Brasil, Venezuela, Uruguay, USA y México, quienes dictaron seminarios y talleres sobre nuevos negocios.

“Con estas iniciativas, buscamos elevar el perfil del sector en Colombia, a través de un aporte a la profesionalización del oficio. La producción de pan en Colombia desde sus inicios ha sido esencialmente artesanal. Todos conocemos las tradicionales panaderías de esquina, donde se exhiben los típicos panes criollos (Pan de yuca, pan de queso, pan de bono) en vitrinas cerca de las cuales están las ya famosas sillas plásticas de colores. Sin embargo, aún contando con todo el potencial de la propia experiencia, en Colombia no evolucionó una panadería profesional, debido al afán de la producción en serie, que terminó superando la necesidad de formar”, agregó Navarro.

La primera edición del Seminario Internacional de Talentos de Panadería y Pastelería de AB Mauri se realizó en Lima, Perú, ante más de 450 asistentes. La segunda, desarrollada en 2009 en Buenos Aires, Argentina, demostró el gran interés de los profesionales en la temática y en las novedades del sector, así como el compromiso de la compañía con la innovación y desarrollo constante de nuevos productos, pues asistieron más de 1.500 profesionales del sector.

“Estamos comprometidos con nuestros clientes y queremos brindarles el entrenamiento técnico apropiado para el desarrollo de las habilidades y destrezas que necesitan en este arte. Se trata de una buena receta para mejorar sus negocios. Estamos horneando un mejor futuro para estos pequeños empresarios que sostienen familias completas con el pan de cada día”, finalizó Navarro.