El mercado en general, ha evolucionado de productos masivos con distribución masiva, a productos a la medida con distribución masiva. Este fenómeno no es ajeno al comportamiento de la categoría de café molido e Instantáneo, donde se observa cómo los hogares han disminuido su consumo en café tradicional y han comenzado a invertir su dinero en otros tipos como extra fuertes, extra suaves o con algún tipo de sabor.

La apertura de los hogares al consumo de nuevas variedades de café ha derivado en cambios en los hábitos de consumo. En el primer trimestre de 2010, frente al mismo periodo del año anterior, son claros los incrementos del 11,4% en el precio promedio pagado por cada gramo de café, generados por migración hacia diferentes clases de producto, contenidos  y canales de compra que están influyendo en el mayor desembolso de los hogares.

Este comportamiento de los consumidores, beneficia a las opciones alternativas al café tradicional, que han logrado incrementar su base de compradores llegando al 64% de la población, generando el impulso a sus resultados a través de canales de proximidad como minimercados y tiendas, que se han convertido en los canales de preferencia para los hogares en Colombia.

Este resultado en términos de canales de compra para la categoría, ha impactado positivamente en la frecuencia de compra de los hogares, que a través de esta variable han elevado el consumo promedio en estas variedades.

En este sentido, el crecimiento en volumen de las otras variedades de café es del 38%, una cifra muy relevante si se tiene en cuenta el decrecimiento del 29% en volumen del Café tradicional.

En conclusión, es claro cómo las nuevas tendencias se imponen en el mercado de café generando un desarrollo de la categoría con un mayor volumen neto, premiando la innovación y el desarrollo de productos orientados a segmentos específicos de mercado, pasando de la era de productos masivos con distribución masiva, a la era de productos a la medida con distribución masiva.

En definitiva, esto implica un reto mayor para los fabricantes de la categoría, que ahora demandan un mayor conocimiento del consumidor colombiano, para poder satisfacer sus necesidades y generar buenos resultados en el mercado.

Artículo elaborado por:

Julián Isaza Mejía

Ejecutivo de cuentas -Kantar Worldpanel

www.kantarworldpanel.com