El buscar productos saludables es hoy la tendencia más marcada en los consumidores de la región en materia de alimentos, en el caso de los snacks, respondiendo a las preferencias mundiales, estos aperitivos como los llaman algunos, están apuntando a la vitalidad y funcionalidad. Y este tipo de escenarios suelen darse gracias a los requerimientos del consumidor. En el caso de Latinoamérica el 22,2% de los consumidores buscan en todo tipo de alimentos un aporte a su salud al momento de llevar un producto a la boca, según cifras de XTC Innovation.

Situación que comparada con el resto del mundo y en materia de snacks, tiene relevancia, pues a nivel global la intención es encontrar un producto de variedad y que le permita tener una experiencia y una satisfacción sensorial. Pero aunque no se responda de igual forma al mundo, estos productos están teniendo un crecimiento y se espera que al finalizar el año 2010 haya superado sus ventas en todo el continente.

En 2008 en Latinoamérica se consumieron en snacks alrededor de los US$ 8.130 millones, mientras que para el 2009 esta cantidad creció a los US$ 8.998 millones según datos de Euromonitor International. Luego de la recuperación económica de los países se espera que 2010 cierre alrededor de los US$ 9.862 millones. Sin embargo esto puede variar de acuerdo a los movimientos económicos que se vayan dando en cada país.

Otra de los rumbos que están marcando el mercado son los snacks verdes, que responden no solo a las necesidades de salud, sino a consumir un producto con mayor presencia de lo natural, de tal forma que germinados orgánicos e hidropónicos se están mezclando como una forma de consumir naturaleza y vida. Este tipo de productos ofrecen al cuerpo mayores y mejores oportunidades de desintoxicación, fortalecimiento de la flora intestinal, reducen los índices de colesterol y proporcionan los elementos suficientes para que los diferentes sistemas orgánicos no se vean afectados a la hora de tener un capricho con un snack.

Con esto se demuestra que los latinos están tomando una conciencia más clara de lo que deben consumir, no solo por el hecho de una funcionalidad que más que moda está logrando posicionarse en un mercado de alimentos a nivel global y que le permite a la industria en el continente avanzar en la producción de alimentos con el uso sano de la naturaleza y la variedad que ofrece el campo latinoamericano.