Comparando el 2009 contra el 2008, la canasta total de Alimentos y Bebidas creció un 12% en valor. Sin embargo, es la canasta independiente de bebidas (jugos, refrescos en polvo, gaseosas y aguas) la que más se desarrolla, creciendo a un ritmo del 35% para este último año (26 puntos más que alimentos durante el mismo período de tiempo), y representando ahora el 15% del valor de la canasta total, cuando en el 2008 sólo significaba el 13% de la misma.

Dado el hecho de que el incremento promedio en los precios de las bebidas sólo fue del 6% para este último año, y el de los alimentos de 5%, la razón de estos crecimientos en valor para bebidas está muy ligada a los hábitos de consumo como tal de los hogares colombianos. Ahondando más en este fenómeno, encontramos que de ese 35% que se desarrolla la canasta de bebidas en valor, las tiendas tradicionales de barrio aportan un 23%, y los minimercados un 8%. Es importante resaltar que estos canales están ligados a unos hábitos de consumo bastante particulares, ya que al considerarse como “tiendas de cercanía”, implican un mayor número de visitas al punto de venta por parte de los hogares. Específicamente, en promedio, los hogares se estaban acercando en el 2008 a comprar bebidas cada 7 días a las tiendas tradicionales y cada 41 días a las Grandes Superficies. Para el 2009, el número de visitas incrementó en un día para las tiendas tradicionales y se mantuvo dentro de las Grandes Cadenas. Dado el hecho de que los hogares gastan en promedio $2,300 pesos cada vez que compran bebidas en este canal ($250 pesos más que el año anterior), este incremento en número de visitas hace que el desembolso promedio de los hogares dentro de la canasta aumente para este último año.

A partir de esto surge una duda ¿Es alguna bebida en especial la que fomenta este desarrollo? La respuesta es sí. Del 35% que crecen las bebidas en, el 19% lo aportan las gaseosas, seguido de un 9% que aportan los jugos industrializados. Las Gaseosas representan el 66% del valor de la canasta de bebidas y el 76% del valor de la misma en las tiendas tradicionales.

El 97% de los hogares colombianos consumieron al menos una vez gaseosas en el 2009, de los cuales el 95% lo hizo por medio del canal tradicional, desembolsando un total de 610.000 millones en esta categoría por medio de este canal. Dentro de este grupo de consumidores priman los empaques familiares de 2.5 o 1.365 litros no retornables. Otro dato que resulta relevante es el hecho de que en la Región Atlántico, el 100% de los hogares consumieron gaseosas en el 2009, y el 99,8% lo hizo por medio de tiendas tradicionales, gastando en promedio $185.000 pesos en gaseosas dentro de este canal (80% más que el promedio), seguida del área de Bogotá Metropolitana, donde los hogares gastaron en promedio $89,000 pesos por medio del mismo canal.

En resumidas cuentas, encontramos que son los canales de cercanía los que vienen desarrollando el gasto de los hogares dentro de la canasta de bebidas. Gracias a la facilidad de acceso a los mismos, se ha producido una tendencia general a consumir en mayor medida por medio de este tipo de formatos de tienda, donde los hogares pueden acceder a categorías como las gaseosas sin la necesidad de trasladarse a las Grandes Superficies.

Artículo elaborado por Francisco Bastos- Ejecutivo de Cuentas- Kantar Worldpanel

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