La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha alertado de un nuevo problema relacionado con la seguridad alimentaria. Se trata de setas deshidratadas que presentan un elevado contenido en nicotina. La sustancia se ha encontrado en muestras de boletus edulis, trufas y canterellus procedentes, mayoritariamente, de China, apunta la organización.
La nicotina es un alcaloide presente de manera natural y en cantidades elevadas en la planta del tabaco. No obstante, también aparece en pequeñas proporciones en otras plantas como el tomate, la patata, la berenjena o el pepino. Además, la nicotina se emplea como pesticida. Si bien en Europa se está dejando de usar (en 2010 ya no podrá utilizarse), otros países "usan este tipo de pesticida y seguirán haciéndolo", señala OCU.
Esta utilización puede producir residuos en los productos, "como en esta ocasión ha sucedido con estas setas secas de origen asiático. La nicotina se absorbe con gran rapidez por cualquier vía y produce efectos en el organismo (vértigos, mareos, incremento de la salivación y aumento de la presión sanguínea y del ritmo cardiaco)", detalla la organización.
Para atajar el problema, la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha propuesto fijar un nivel máximo de nicotina en setas de 0,036 miligramos por kilo. "Lo cierto es que en algunos ejemplares se han encontrado cantidades de nicotina que superan los límites máximos establecidos por la EFSA", advierte OCU, que considera que "una vez fijado el límite máximo, será preciso hacer controles para asegurar que se respeta".
Tomado de: www.consumer.es
Foto: www.setascolombianas.com
