En el campo de los productos de mar la innovación en producción, empaques y manutención del alimento han permitido que los amantes de este tipo de comida puedan disfrutarla al instante. Pulpo a la marinera en lata, cazuela de mariscos instantánea y la jaiba gratinada lista para freír son sólo algunos de los productos que se pueden encontrar en los supermercados y que se suman a la oferta, que hace algunos años estaba limitada al atún y las sardinas.
La ampliación de la oferta en cuanto a productos de mar procesados y empaquetados se atribuye a las innovaciones para la preservación del alimento, que permite conservarlo fresco y óptimo para el consumo humano. De igual forma, se debe a la demanda que estos productos vienen presentando por sus propiedades nutricionales y por su bajo contenido calórico.
Por eso, es posible encontrar una gama amplia de productos de mar, importados en su mayoría de países europeos. Es el caso del pulpo que procesa la empresa Española Vigilante, pero distribuido en Colombina por la importadora Alfa. Esta empresa tiene dentro de esta línea de productos los mejillones y los filetes de anchoas.
No obstante, en el mercado local también es posible encontrar empresas encargadas de hacer la producción, comercialización y distribución de pescados y mariscos. Es el caso de Frigogher, compañía pesquera que lleva 29 años trabajando en este sector. Dentro de su portafolio de productos está la tradicional cazuela de mariscos instantánea, (con almejas, camarones, filete de pescado, vegetales y especias) que solo necesita –previa descongelación- ponerse en el microondas de 10 a 15 minutos.
La jaiba gratinada - con proteína de soya y mantequilla- lista para hornear, o la paella marinera - preparación a base de pescados y mariscos crudos- que después de 30 minutos de cocción puede servirse a la mesa, son otros de los productos que hacen parte de las oferta de Frigogher y que pueden encontrar los consumidores en supermercados y centros de distribución para disfrutar en casa.
Redacción: Área Web revista Ialimentos
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