Insumo

CAPACITACIÓN MEJORE SU CADENA DE SERVICIO E INCREMENTE SUS GANANCIAS La oportunidad de negocios para las empresas de la industria de alimentos en América Latina es enorme y Colombia tiene grandes fortalezas para competir, sin embargo, su debilidad está en la gestión de los procesos y en el cumplimiento de normas internacionales. Cuando se diagnostica una compañía, es posible identificar entre sus problemas más recurrentes, el de la falta de conocimiento y familiaridad de los empleados con las herramientas tecnológicas. Lo que se ignora en ocasiones, es que un colaborador poco preparado puede ser el responsable de la insatisfacción del cliente y por ende el causante de una baja e...

El conocimiento de los alimentos a la vez que ayuda a balancear la ingesta de nutrientes, también permite comer más placenteramente, sin obsesionarse con el conteo de calorías y nutrientes a ingerirse. El empaque de los alimentos cumple dos funciones básicas y relevantes: la primera de ellas es la de proteger el producto y la segunda es la de establecer un diálogo con el consumidor a través del etiquetado. El etiquetado o rotulado (términos equivalentes para estos efectos) de los alimentos envasados es el medio que informa al consumidor sobre el producto, sus características y sus beneficios, para tomar su decisión de compra. Este no es publicidad, es la presentación que el fabricante hace de su producto ante los potenciales consumidores. Un consumidor informado es un consumido...

Empaques del Futuro Por lo general los plásticos no se descomponen y desde 1930 están contaminando el medio ambiente. Hoy la industria mundial desarrolla plásticos biodegradables. Tal vez en el año 2020 no haya espacio suficiente para acumular basuras. Y para entonces, habrán muerto 13 millones de aves marinas y 1,3 millones de mamíferos del mar, a causa de los efectos contaminantes de los plásticos. Claro que las estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP, por su sigla en inglés) no incluyen en esa cifra el innumerable grupo de peces de río, bosques, y otr...

  Empaques: cómo influir en los dos momentos de verdad Comprar alimentos hoy es muy diferente a como se hacía hace 20 años. En dos décadas la compra de estos productos ha cambiado de forma dramática por múltiples razones: primero, los consumidores actuales son más quisquillosos y sabedores de lo que quieren. Estos pueden encontrar entre 10 y 20 clases diferentes de yogures, pero entienden la diferencias entre todos ellos. Segundo, ha pasado de ser una compra planeada a convertirse en una emocional en un alto grado. Mientras las generaciones anteriores solían ir con la “lista de mercado”, en la cual tachaban a medida que compraban, hoy es difere...

Artículo cortesía de ClubDarwin.net www.clubdarwin.net Cadbury, Kellog's, Coca-Cola e incluso pequeñas bodegas Viniterra o Sohne Schmitt son sólo la punta del iceberg, según Datamonitor, que espera una explosión de códigos de Respuesta Rápida (QR), en el próximo par de años. Según Datamonitor, hace un año se comenzaron a ver las primeras aplicaciones de códigos QR en los envases de productos alimenticios. Desde ese inicial goteo se está llegando a una inundación. Para Datamonitor los códigos QR permiten una mayor transparencia de los bienes de consumo envasados, ya que facilitan incorporar la trazabilidad del producto para el origen de los ingredientes de un producto, e incluso cuando se cosecharon. Agregar valor en productos nicho Los códigos QR pueden tener más b...

Algunas bebidas que se consumen diariamente son envasadas aproximadamente a 85ºC, un modelo que han aprovechado en el mercado algunos productos de la industria. Los consumidores colombianos han visto cómo se han incrementado las marcas y los productos de los mercados de néctares, tés y bebidas rehidratantes, que tienen como común denominador su proceso de conservación mediante un tratamiento térmico de llenado. Para soportar este tipo de llenado en caliente o Heat Set, los materiales más demandados eran vidrio y tetra brick, pero en estos últimos años los envases rígidos se han ido modificando adquiriendo pesos ligeros y diseños innovadores usando la resina Pet. Estos envases han sido adaptados especialmente para soportar altos grados de temperatura en su proceso de llenado, s...