Gestión Empresarial

El conocimiento de los alimentos a la vez que ayuda a balancear la ingesta de nutrientes, también permite comer más placenteramente, sin obsesionarse con el conteo de calorías y nutrientes a ingerirse. El empaque de los alimentos cumple dos funciones básicas y relevantes: la primera de ellas es la de proteger el producto y la segunda es la de establecer un diálogo con el consumidor a través del etiquetado. El etiquetado o rotulado (términos equivalentes para estos efectos) de los alimentos envasados es el medio que informa al consumidor sobre el producto, sus características y sus beneficios, para tomar su decisión de compra. Este no es publicidad, es la presentación que el fabricante hace de su producto ante los potenciales consumidores. Un consumidor informado es un consumido...

La calidad de los alimentos está determinada por diferentes factores que son acordes al producto y al mercado, pero existe una base en materia de calidad de los alimentos que no se debe desconocer hoy: el consumidor, que más allá del precio y de la marca tiene su mente en constante alerta por tener la certeza de consumir productos de calidad. Para quienes deciden qué comer y cuándo hacerlo es claro que un alimento tiene un proceso que puede verse afectado por agentes contaminantes desde la cosecha de los insumos, pasando por los procesos de producción a nivel industrial hasta la preparación en el mismo hogar. Lograr ofrecer alimentos con los mejores estándares, implica que se den los métodos adecuados, con verdaderas garantías que logren satisfacer al consumidor. Y esto es clav...

Preferencias y gustos del consumidor colombiano ¿Qué busca el consumidor colombiano en cuanto a alimentos y sabores? Conozca las preferencias y gustos que tienden a ser mayoría en el país. Según el estudio de Food trends International realizado por Ipsos- Napoleón Franco a finales de 2007, un 59% de los colombianos afirma haber realizado recientemente cambios en su alimentación para hacerla más saludable. Al preguntarles cuáles han sido esos cambios, afirman estar consumiendo menos harinas, más vegetales y menos grasas en su mayoría, y en menor porcentaje, afirman estar consumiendo más frutas y menos...

  Con la mira en el consumidor El consumidor es el eje de las estrategias de Unilever, una compañía que durante el último trimestre de 2010 obtuvo un crecimiento del 5,1% proveniente de mercados Asia, África y Europa donde está consolidada. En Latinoamérica la organización cuenta con 600 empleados y alrededor de 40 innovaciones desarrolladas. Con este panorama aunque sus productos son reconocidos y están posicionados en el mercado de consumo masivo, el nuevo presidente para la región espera fortalecer aún más el negocio. Fernando Acosta que asumió hace pocos meses la presidencia de Unilever Middle Americas, habló con IAlimentos sobre sus expectativas como líder de la c...