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Edición 33 Editorial El nuevo chip alimentario Especial Estrategias para un modelo de negocio sostenible Estrategias para un modelo de negocio sostenible FSSC 22000 en la cadena de suministro Sector destacado El potencial de las bebidas calientes Innovación en el mercado de bebidas Prevenir la oxidación del sabor en bebidas cítricas La evolución de las bebidas Gestion Latinoamérica y las tendencias en logística Tendencias Las nuevas ideas de los aceites y las grasas   Edición 31 Editorial ¿Dónde se está fallando? Panorama Los que más mueven la maquinaria en la industria cárnica Especial Personajes del Año 2012 Personajes destacados del año 2012 Alicorp quiere jugar en las grandes ligas Cavidea lidera proceso de sostenimiento en Venezuela Alpina Colombia, el principal motor de crecimiento Alimentos Don Diego Inocuidad Empaque automatizado para carnes rojas y procesadas La evolución del diagnóstico microbiológico en la industria Los antimicrobianos y la vida útil de los alimentos Food Trends Estilos de vida, la hoja de ruta del 2013 La dinámica de las compras en los hogares colombianos Tendencias Los alimentos funcionales ganan terreno en el mercado Sector Destacado El sector cárnico en América Latina y el Caribe ¿Menos sodio en los embutidos? Celulosa bacteriana el ingrediente innovador para la industria cárnica Posible desabastecimiento de carne de cerdo en el mundo Gusto y textura para los alimentos con innovación y tecnología Novedades Edición 32 Editorial La epidemia llamada culpa Panorama Precios de los alimentos permanecen estables Especial La experiencia de la industria peruana Portada ‘Los TLC arrodillan al sector industrial colombiano’ Sector destacado La industria lechera andina Los probióticos y la calidad de vida El problema de la leche en Colombia Food Safety El panorama de las ETAs en Colombia Los residuos de plaguicidas en los alimentos Tendencias La quinoa en la industria de alimentos Productos Los sustitutos del sodio Gestión Marketing nutricional Novedades   Edición 30 Editorial El dilema del doble etiquetado Panorama Las marcas más valoradas Especial Innovación Innovar como una herramienta para la industria de alimentos ¿En qué pensar cuando se diseña un producto innovador? Open Innovation: una mirada a la periferia Portada Innovar de una manera responsable Sector Destacado Innovación y tendencias en panificación Productos horneados son más atractivos La innovación y la tradición en la panificación UNI-Q-PHOS 28, la mejor alternativa del mercado para la sustitución del Pirofosfato Acido de Sodio Proveedores Elegir bien a un proveedor Tendencias La otra función del empaque Los empaques de alimentos en el futuro Inocuidad y Regulación ¿Llorar sobre la leche derramada? Los riesgos de la falta de inocuidad en la leche Informe La distribución de los alimentos Novedades Publireportajes Disaromas S.A Manuelita y Gaseosas KLIP Edición 29 Editorial El Argumento Panorama Tormenta de precios Especial Proveedores y aliados de la industria de alimentos Desarrollo de proveedores en la industria alimentaria 3M Un gran líder para sus proveedores Publireportajes Montefrío Colanta Ingredientes para la industria de embutidos 3 Claves para la elección de un proveedor de aceites y grasas Portada Tetra Pak, proveedor de la industria de alimentos Sector Destacado Los embutidos en el mercado peruano Reducir los conservantes de los embutidos ¿Riesgo o beneficio? Menos sal para los embutidos Humo líquido en embutidos ¿Son Seguros los Colorantes para Alimentos? Mitos y Realidades INocuidad La EFSA reafirma la seguridad de los alimentos clonados Proveedores e Insumos Automatización del final de la línea para la competitividad en manufactura Empaques plásticos de alta barrera para alimentos Las tendencias Tendencias El nuevo mercado para los aceites La sustentabilidad y los aceites vegetales Informe América Latina frente a la sequia de granos y cereales en Estados Unidos Novedades Edición 28 Editorial El quinto elemento Panorama Indicadores de la industria de alimentos Especial Las 200 empresas más vendedoras de la industria de alimentos Tratados de Libre Comercio y su impacto en la industria de alimentos Efectos sobre el intercambio Publireportajes Disaromas S.A Innovación, seguridad y calidad en la producción de la vainillina Biotrends Laboratorios S.A.S ¿Por que la preparación de la muestra en los análisis microbiológicos es tan importante Sector Destacado Bebidas El mercado de los confites ¿Son Seguros los Colorantes para Alimentos? Mitos y Realidades Confitería funcional: falta consolidarse Taumatina en la fisiología del sabor Inocuidad y Regulación La metrología en los procesos de calidad en la industria de alimentos Consejos para no olvidar en inocuidad de alimentos Informe Los nuevos desafíos de la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe Proveedores e Insumos Distribución urbana: un reto para la industria de alimentos latina Just in time un modelo para compras Tendencias Los sabores para innovar en los alimentos Gestión La co-creación y la innovación en la industria de alimentos Novedades Edición 27 Editorial El negocio chino Panorama David vs Goliat Se habla español ¿ o no? Especial La inocuidad como una herramienta para competir El cambio climático afecta la inocuidad de los alimentos La inocuidad en los alimentos, una responsabilidad que no se negocia Publireportaje Disaromas S.A ENLITEN Endulcorante natural intensivo Portada Empresa peruana de bebidas llega a Brasil Sector Destacado La salud y el bienestar siguen cambiando el mercado global de bebidas calientes El colorante para alimentos que causa polémica La caramelina afecta el mercado de bebidas Inocuidad y Regulación La confianza del consumidor es el reto de las certificaciones Las normas de Global Food Safety Initiative Proveedores e Insumos Los nuevos desarrollos en ingredientes para los alimentos Tendencias El peso control de peso: un asunto proactivo Gestión Marketing de bebidas energéticas Lo que usted debe saber sobre los alérgenos alimentarios Novedades Edición 26 Editorial Crecer por el bien común Panorama Los 11 mandamientos del marketing personal Especial Empresas de alimentos: ¿Cómo aprovechar la crisis? El panorama favorable de los alimentos El check list que la industria de alimentos Así será el consumidor del año 2020 Publireportaje Disaromas S.A Tiempo de tránsito Colónico y sintomas digestivos Detergente RICO COLANTA La calidad hecha queso Industrias del Maíz Surtiquímicos Portada “Necesitamos que el agro sea competitivo con o sin TLC” Sector Destacado El panorama del mercado lácteo andino Los probióticos crecen en popularidad y variedad El mercado de los lácteos en el mundo PepsiCo: los lácteos son la 'clave' en su estrategia de crecimiento global Inocuidad y Regulación Las estrategias de un buen sistema de gestión de calidad en alimentos Experiencias para no repetir en la industria de alimentos Retiro de alimentos: su empresa está preparada? Informe ¿Cómo conquistar nuevos mercados de alimentos? Tendencias Los lácteos mantienen el mercado de productos digestivos Proveedores e Insumos Novedades en maquinaria para procesar alimentos Gestión Responsabilidad Social Empresarial, más que buenas obras Coca-Cola, 5 lecciones de su nueva estrategia de marketing Nutrición Los nuevos productos de la industria de alimentos en 2012 Novedades Edición 25 Editorial La oportunidades de la industria de alimentos en Europa Panorama La conciencia ecológica en la industria de alimentos Especial Consumidor Latinoamericano ¿Qué busca el consumidor latinoamericano? Así es el consumo de alimentos en Latinoamérica El consumo de alimentos en tiempos de crisis La tendencia en innovación de alimentos Portada La estrategia para liderar en el sector de alimentos Sector destacado Cárnicos Las proyecciones de la industria cárnica mundial Las dificultades del consumo de carne en Venezuela El pollo como la carne del futuro El sector porcícola colombiano frente al TLC con Estados Unidos El omega 3 en los productos cárnicos Inocuidad y Regulación La normatividad y regulación en los alimentos en el 2012 La propuesta de etiquetado andino en alimentos La trazabilidad como necesidad para la seguridad del consumidor La cultura de la inocuidad en la industria de alimentos Innovación El futuro de los dulces y las golosinas Las tendencias de los productos de confitería Informe Nutraceúticos Las tendencias en alimentos nutracéuticos La consolidación del negocio de bebidas Maquinaria yTecnología Los sistemas CIP en los procesos industriales Novedades Edición 24 Editorial Falsificación, control y descuido Panorama Innovar: qué es lo que debe tener en cuenta la industria Especial Inocuidad ¿Qué hay en inocuidad en Colombia? Especial Inocuidad en Colombia Lo que falta en inocuidad en Colombia ¿Qué retos implica el futuro en seguridad de alimentos? El poder de los bacteriófagos en la industria de alimentos Portada La mujer al frente de la industria Sector destacado Panificación y galletería Pan y galletas se dinamizan en el mercado El otro panorama del consumo de pan Los retos del pan en el mercado Semilla de chía, una aplicación innovadora Panificación, salud y placer, una combinación posible Innoval Innovación en la industria de alimentos en un mismo escenario Informe Frutas y conservas “Hay que agilizar el registro de predios ante el ICA” Innovación Lo que debe tener en cuenta en un yogur bebible El diseño de las escuelas de innovación y espacio Maquinaria&Tecnología Empaques interactivos: Se prevé explosivo auge Empaques y envases: un sector con buenas proyecciones Novedades Edición 23 Editorial El cambio es ahora Panorama Inocuidad más rentable y competitiva Fe de erratas Especial Logística ¿Cómo está la logística en Colombia? Las 5 lecciones claves para la industria de alimentos En busca de tecnología para un sistema de trazabilidad eficiente Portada Congelados: un mercado que debe ser práctico Sector Destacado Agroindustria Agroindustria: la cosecha del futuro Materias primas: el futuro dolor de cabeza Los lácteos: el futuro del llano colombiano FoodSafety 2011 Los cuatro pilares de la Ley de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos Inocuidad: un compromiso de Nutresa Rastreabilidad activa, una oportunidad El mayor reto es el tiempo Europa: más oportunidades que amenazas Reducir costos, efectividad en los procesos Las fallas ocurren, no hay proceso perfecto Trazabilidad: un reto en el negocio El problema de exportar a Estados Unidos El rotulado, una herramienta de comunicación El problema es quedarse en las pruebas de producto final Un reto para la inocuidad Crisis: problema y una oportunidad Informe Salud Cardiovascular Salud cardiovascular, más allá de la inmediatez Bebidas de infusión: la clave es la funcionalidad Innovación en producto Industria cárnica: saludable, rentable e innovadora Novedades Edición 22 Editorial El consumidor busca productos de calidad Panorama Confío, luego existo Especial Innovación Las fórmulas que no deben faltar en la innovación Aprovechar los proveedores para innovar Great Idea es una iniciativa para destacarse en el mercado Las oportunidades de innovar en Colombia Portada Súper de Alimentos cree que el mercado tiene buenas expectativas Sector Destacado Retos y Oportunidades El cacao colombiano es uno de los productos con mayor proyección en el mundo Sector Destacado Cacao Fino El cacao colombiano es cada vez más fino y competitivo Sector Destacado Tendencias Consumidor Los chocolates son una fuente de energía en el consumo Los dulces colombianos están conquistando el mundo Sector Destacado Saludables Los consumidores buscan placer en el chocolate Inocuidad y Regulación Las pruebas de laboratorio deben adecuarse de acuerdo a las necesidades de la empresa Las tres autoridades mundiales que regulan los alimentos Informe Ingredientes Funcionales Los ingredientes funcionales se posicionan en la industria de alimentos El desarrollo de los nuevos productos lo definen los ingredientes Innovación en productos Los alimentos congelados se consolidad en el mercado Maquinaria & Tecnología Genera valor agregado a partir de la exxtrusión Novedades Edición 21 Editorial La tarea es de todos Panorama La receta estratégica Indicadores de la industria de alimentos Especial Empaques y Envases Empaques y envases, la tendencia práctica y sostenible Llenado en caliente: La nueva tecnología de envases en Colombia El etiquetado de alimentos y el consumidor colombiano Portada Postobón invertirá 500 mil millones de pesos en infraestructura Sector Destacado Bebidas Industria de bebidas en 2010 y 2011 en Colombia La salud en el mercado de las bebidas Colorantes y aditivos para bebidas Bajo consumo de bebidas por el invierno Inocuidad y Regulación Los seis pasos de la ISO 22000 La Global Food Safety Initiative Un Tema en revisión Sistemas de gestión de seguridad alimentaria Informe Sabores Las mezclas de sabores se imponen en las bebidas Los nuevos sabores con los extractos de levadura Innovación en productos Los snacks buscan ser más saludables Maquinaria & Tecnología La maquinaria en sistemas de frío Novedades Edición 20 Editorial Seamos razonables,pidamos lo imposible Panorama Indicadores de la industria de alimentos España un referente para la industria Sector destacado Mercado lácteo se abre camino ¿Comó está el sector? La leche pierde su reinado en el mundo del calcio El buen concepto sobre los lácteos,otra oportunidad para crecer Especial Retos 2011 2011: Un año de conquistas El consumo mundial en el 2011 Invierno: inclemencia,lecciones y pronósticos Gobierno e industria: la fórmula para competir Portada Con la mira en el consumidor Informe Desinfectantes El compromiso de la desinfección Inocuidad y Regulacion La ley que puso a pensar a la industria Innovación en Producto Orgánicos: una nueva opción Maquinaria & Tecnología Tres lanzamientos para el 2011 Perfil Productos de antaño hechos como en casa Evento Empaques un concepto integral Novedades Edición 19 Editorial ¿Que no cunda el pánico? Panorama El cerdo en una economía cambiante Especial consumo colombiano El consumo y el consumidor colombiano Lo que los consumidores quieren Portada El poder de los sueños Sector destacado Cárnicos Las carnes necesitan más mercados Expansión: La premisa del mercado avícola Cárnicos: Saludables e innovadores Mercado objetivo La otra cara de la moneda Informe Nutrición La ley de la obesidad: Un nuevo panorama para la industria Nutrición: Un reto en constante desarrollo Inocuidad y regulación Inocuidad alimentaria en América Latina Axioma Investigaciones El poder de la investigación está en sus manos Informe bebidas lácteas Los saborizantes y el mercado lácteo La tendencia del 2011 Tendencias Alimentos Ecológicos: Una tendencia de consumo saludable en Colombia Perfil Crecer grano a grano Novedades Edición 18 Editorial Activar Presencia Panorama La confianza del consumidor Especial Canales de distribución Canales de distribución: En buena sintonía Entender los canales Venta directa: Un modelo que no se detiene Preferencias de un consumidor exigente Portada Manuelita, el ingenio de los negocios Mercado Objetivo El triángulo de las oportunidades Food Industry 2010 Un espacio sin precedentes Food Safety El camino a la competitividad La herramienta para la competitividad Sector destacado Textura, placer y conservación El pan que está en los anaqueles Los nuevos hábitos de consumo Polvo de hornear, un ingrediente esencial en la panificación Informe Wellness Un simple punto de partida ¿Por qué la fortificación o enriquecimiento en la industria de los alimentos? Inocuidad y regulación La responsabilidad compartida Innovación en producto Un aliado para la salud Ingredientes de nueva generación Tendencias Lácteos descremados, Descubrimientos que previenen Perfil Mi Café, Natural y saludable Novedades Edición 17 Editorial Una sencilla lección Panorama Los 7 movimientos de la innovación Sector destacado Agroindustria: Recogiendo la cosecha Un mercado inexplorado Stevia, el dulce placer para una alimentación natural Un negocio jugoso El café se reinventa Innovation Waikato llega a Colombia Especial empresas innovadoras Innovación: ¿A paso lento pero seguro? Innovación de dulces ideas La cáscara innovadora Crear y renovar Perder sí es ganar un poco Observatorio en innovación: Colombia, la primicia de Latinoamérica Portada Las apuestas de un genérico Mercado objetivo El potencial mercado Israelí Innoval 2010 Innoval 2010, una visión de cambio La experiencia sin igual Innovar, un mundo de oportunidades Los consumidores colombianos premian la innovación Informe Funcionales Utilización de prebióticos Inocuidad y regulación La microbiología: Una herramienta para la inocuidad y la innovación Innovación en producto Estabilizantes individuales sitúan a los helados en primer plano Tendencias Tendencia mundial sobre el peso corporal y alimentos que ayudan a prevenir la obesidad Salud y satisfacción Perfil El sueño del espíritu cervecero Novedades Edición 16 Editorial Tareas para el sector lácteo Panorama Cartas del lector Competir no es la inquietud Especial: estrategias para exportar Colombia, con potencial para proveer alimentos al mundo Abriendo puertas Asociatividad: un paso al éxito Trazabilidad: un seguimiento con mucha carne ¿Vender o cobrar? La estrategia para descongelar Producir competitivamente Agroindustria: el negocio que promete Portada Noel: el crujiente del mercado Mercado objetivo Unión Europea: 'hay para sacarle la leche' Sector destacado: Chocolatería y confitería Innovación, pilar fundamental como estrategia de crecimiento Atrayendo consumidores preocupados por su peso y bolsillo El sabor de aprender Informe: snacks Crujiente y... nutritivo Snacks más saludables Latinos, con la conciencia de la salud Inocuidad y regulación La póliza de la responsabilidad civil permite proteger a las personas que hacen parte de una empresa y cuidar el patrimonio Innovacion en producto El mercado que poco se esparce Salud y comodidad Tendencias Niños: lo que deben consumir ¿Nutracéuticos? una tendencia y oportunidad en la industria de los alimentos Perfil El bajo perfil Novedades Edición 15 Editorial Información para el consumidor Panorama Conocimiento: la estrategia para la competitividad Especial Gerencias Unilever: el mercado de oportunidades Algarra: un mundo de gloria Quala: razón de ser y de crecer La innovación: una estrategia de adaptación Alquería, calidad que no se improvisa Integrar y compartir Pequeño gigante Sector destacado: Bebidas Jugos industrializados: Imponiendo el dinamismo en la canasta de bebidas Bebidas funcionales: un elemento diferenciador Un negocio muy jugoso La nueva tendencia del sabor El mercado del Té El sabor: un desafío clave Mercado objetivo El dulce mercado inca Inocuidad y regulación Validación y control de calidad de alimentos Informe: Productos infantiles Dulces típicos a la conquista Saludables y ligeros ¿Cómo encontrar la mejor coloración para su producto? Innovación de productos Ganando paladares Innovación en el desarrollo de productos cárnicos Tendencias Productos naturales, libres y sin. Salud, mucho más que una opción Perfil Ideas dulces, frescas e innovadoras Novedades Edicion 14 Editorial Sector Destacado: Lacteos Una tormenta en un vaso de leche Microorganimas que diferencian ¿Hacia donde van los lacteos del mundo? Especial panorama 2010 2010 será el año de los innovadores Bebidas un sector de clase mundial Pricewaterhouse Coopers optimistas de precauciones Mercado Objetivo Chile y Colombia oportunidades latentes Portada Alpina la clave es la innovación Inocuidad y Regulación Kósher un nuevo concepto en calidad para la industria Detalles Técnicos, mucho más que inocuidad alimentaria Informe: Productos gourmet Productos Gourmet, preferencia en crecimiento Productos Gourmet, tendencia creciente al alcance de todos innovación en producto Bebidas ha llegado el momento de innovar Jugos Ades detalles inovadores Colombia el reto de innovar en sabores de bebidas Tendencias Digestión sin complicaciones Perfil Lacteos Campo Real calidad excelencia y tradición Novedades Edicion 13 Editorial Panorama marecas propias Oportunidad o Riesgo Indicadores de la Industria de Alimentos Especial Competitividad y Logística Que nos depara la Competitividad Claves y tendencias en la cadena de frío Mercado Objetivo El comercio hacia Brasil, menos temor y más valentía Innoval Un espacio para las ideas Como gestionar una propuesta de valor La innovacion es un recurso valioso y ganador Un proceso transversal que genera ganancias Ideas innovadoras Portada “No hemos llegado al tamaño que queremos en Colombia”: Coca-Cola FEMSA Sector Destacados Carnicos El consumo de carne en el país reporta un aumento significativo Los números clave de la ganadería en Colombia FRIOGAN EL NUMERO UNO DE LOS FRIGORIFICOS CARNICOS, SALUD ES LA TENDENCIA En la mira denuevos mercados internacionales para la exportación de carne El papel de las carnes en una alimentación saludable Inocuidad y Regulación La calidad en el resultado de Laboratorio Informe marcas blancas Marcas propias prometedor futuro Las Marcas blancas que prefiere el consumidor Pefil Novedades Edición 12 Especial Panificación y Galletería Panificación y galletería:el sector “reto” de la industria alimenticia El Pan es protagonista Galletas para todos los gustos y bolsillos Portada Harinera del valle a la conquista del mercado colombiano Editorial Innovación para el mercado nacional Panorama Las amenazas comerciales de la economía colombiana Cartas del lector Especial tecnología y sistemas Tecnología + logística: la fórmula ganadora Innovación para mipymes Mercado objetivo Más allá de las fronteras. Centroamérica, Chile, Canadá, Europa Y Asia Publirreportaje C.I. Sigra s.a. líderes en innovación y servicio El puerto y los alimentos: sociedad portuaria, su especialidad: carga refrigerada y perecedera. Capacitación Capacitación mejore su cadena de servicio e incremente sus ganancias Inocuidad y regulación Inocuidad, la clave de la competitividad Informe: Wellness El mercado de los saludables, ¿moda o estilo de vida? Wellness: nutrición, salud bienestar e innovación Así son los productos wellnes Perfiles Agua del nacimiento Edición 11 Portada Cadbury la mayor exportadora de confitería en Colombia Especial mercadeo Grandes superficies vitrinas para hacer marca Empaque: momento de verdad entre consumidor y producto Arquitectura de marcas Sector destacado aves y pescadería Productos avícolas y pescadería a la conquista del mercado en el 2009 Recursos crediticios y sistemas de inspección preocupan a Fenavi “Hay que diversificar la producción pesquera”: Apropesca Nutrición y marca, los agregados del sector avícola Editorial Centroamérica no es suficiente Publirreportaje Impresión de alta calidad en cartón corrugado: lo último en empaques logísticos listos para exhibir Mercado objetivo Explorando las oportunidades en China Inocuidad y regulación Sistemas de gestión de la inocuidad El valor diferenciador de la trazabilidad Informe: Snacks El mercado de los snacks Snacks larga vida El sodio y la nueva era de los snacks Super ricas la sencilla estrategia de la gran marca Edición 10 Sector destacado confitería y chocolatería Un mercado lleno de tentaciones La confitería del nuevo milenio El color en el mundo de las golosinas La innovación hace más delicioso el chocolate El cacao de Colombia busca consolidarse La versatilidad de la gelatina Editorial Solos no podemos Panorama Cartas del lector Aprender del pasado reciente Especial exportaciones Destino exportación: principales rumbos de los alimentos colombianos Mirando al sur Colombia y los acuerdos comerciales El multipropósito de la sociedad portuaria de Santa Marta La seguridad es el verdadero aliado Calidad e inocuidad Animales lejos de la influenza AH1N1 Publirreportaje Nutrición y salud al alcance de todos Portada Colanta, segunda empresa de alimentos más vendedora del país Informe: mercado infantil Pequeños clientes, grandes utilidades Responsabilidades en la nutrición infantil La clave para desarrollar productos infantiles Más allá de las golosinas Perfiles Isabella, la uva de exportación Edición9 Especial Colombia como mercado Consumo y mercado masivo en Colombia Productos con historia nacional Preferencias y gustos del consumidor colombiano Mercado Objetivo Se abren puertas en el norte de Europa Sector destacado Bebidas Bebidas para todos Los sabores de las bebidas en Colombia Tendencia natural para jugos y nectares Informe: Alimentos Funcionales Mercado de alimentos funcionales 8 Tendencias funcionales en el mundo El nuevo rostro de las golosinas Cómo mercadear y posicionar un producto funcional Perfiles Fruland: una industria bajo las marcas Portada El efecto multiplicador de bavaria Editorial Con los huevos en la misma canasta Publirreportaje Tecnologías que ayudan a ser más apetecibles los alimentos saludables Productos endulzados con splenda Disaromas s.a La era de los alimentos funcionales... Ingredientes Sin azúcar: alternativas dulces Calidad e inocuidad Competitividad: análisis microbiológico y sistemas de información ¿Laboratorio in house o outsourcing? Edición 8 Especial Como Enfrentar el 2009 Las empresas que han sido juiciosas van a tener crédito Colombia más preparada para el riesgo que hace diez años Colombia puede y necesita ser más competitiva Todos los momentos son buenos para innovar Equilibre promoción y construcción de marca No deje de conocer a su consumidor En tiempos de crisis, contruya confianza y valore el talento "Colombia requiere nuevos mercados y una política logística integrada" Portada La visión de crecimiento de Nestlé Editorial La solución está en nuestras manos Publirreportaje ¿Es tiempo de retos para los productores de derivados lácteos? En materia de probióticos, la cepa “manda” Su recurso humano, alineado con las BPM Mercado objetivo Es hora de exportarle a Canadá Sector destacado Lácteos Cuide su producto en los anaqueles La importancia de los lácteos en la nutrición ¿Ha cambiado el mercado de quesos? Ingredientes Ingredientes derivados del maíz en productos lácteos Bebidas El té como impulsor en el mercado de bebidas Tendencias Y el mercado de los jugos en Colombia Informe: listos para consumir Colombia y los prelistos, mercado listo para crecer Prelistos, hábitos de posguerra Pioneros y alternativas diferenciales del mercado Tecnología y ciencia para prelistos Seguridad Alimentaria ¿Quién vigila el transporte refrigerado? Perfiles Pronaca, creciendo de la mano de los prelistos Edición 7 Portada El secreto del éxito de la industria licorera de caldas Editorial Sin infraestructura no se puede Sector destacado Cárnicos Sector ganadero creció en un 7% y sella con calidad El resurgir de los productos cárnicos en la dieta De la granja a la mesa Porchi: la tradición casera en carnes frías de Carulla Friogan un peso pesado en carne de calidad Umami, el quinto sabor Ingredientes La importancia en la salud de la incorporación de ácidos grasos esenciales en la dieta Optimizando las funciones de helados mejores ingredientes, mejores rendimientos.Optimizando las funciones de helados mejores ingredientes, mejores rendimientos. Logística ¿En qué va la logística de carga? Seguridad alimentaria Inocuidad en plantas queseras Ensamble el sistema de calidad de su empresa de cárnicos Perfiles Comexa: ají de Colombia para el mundo Información comercial Con el respaldo de biomérieux, llega tempo Ingredientes seguros al alcance de todos Calidad Normas para exportar Limpieza y sanitización de los equipos en procesadoras de leches ¿es un problema? Especial de empaques El vidrio en la industria de alimentos Bag in box, sistemas integrados de empaque 10 Razones para elegir el vidrio El medio ambiente y el cartón corrugado Un buen futuro para los polímeros ¿Hacia dónde tienden los empaques? Tecnologías de empaque que deben estar en su radar Edición6 Editorial Mercado Objetivo ¿Cómo afronta Colombia las ferias internacionales? Sector destacado Aceites y grasas Aceites y grasas, el quinto sector Mejor sin trans Las marcas blancas, ¿buen negocio? Aceites, grasas y margarinas saludables, una respuesta a las necesidades del mercado Grasas y aceites funcionales en polvo, una nueva opción Tecnocárnicos Tecnocárnicos Andina 2008 Inocuidad en productos cárnicos Seguridad alimentaria No le tema a las auditorías Furgones multiservicios Empaques Termoencogibles, ventajas en empaques y etiquetas Calidad Estándar de frutas y hortalizas para Colombia Responsabilidad social certificada Diageo, más que consumo responsable Opinión Responsabilidad social, un plus ético de la industria alimentaria Especial Responsabilidad social Con la responsabilidad social empresarial todos ganan DSM unlimited, trabajando por mejorar la nutrición mundial Tendencias “Descomoditización”, nuevo fenómeno de los recursos primarios Logística Sociedades de intermediación aduanera, requisito para pensar en el exterior Edición5 Editorial Ferias y eventos Mercado objetivo Un café diferenciado Sector destacado chocolates y confitería Dulces, mercado en crecimiento Chocolate, producto funcional por naturaleza Sabores, texturas e innovaciones Dulces saludables, menos azúcar, más sabor Ingredientes La magia de los jarabes de maiz Portada Big Cola se viene con todo Seguridad Alimentaria Personal advertido protege la marca La higienización, el mejor mecanismo para conservar la imagen de su empresa Importancia de patógenos emergentes en la inocuidad alimentaria Opinión Pregúntele al consultor: la marca Tres mitos en torno a la innovación Empaques El empaque, un vendedor activo (II) Logistica Gane eficiencia en su transporte Bebidas Los pequeños también juegan Calidad Sostenibilidad, un principio con sello ecológico La carne en el asador Para una buena taza de café Especial Nutrición Nutrición y salud, el desafío para los snacks Claves para la fortificación de alimentos Tendencias Las Pymes le apuestan al mercado exterior Casos de éxito Aceites rendidores Novedades Edición4 portada Mercado Objetivo Bebidas A tomarse el mercado Salud, responsabilidad social Bebidas funcionales, "Una necesidad saludable" Ingredientes Colorantes en alimentos posibilidades ilimitadas Empaques El Empaque, un vendedor Activo Seguridad Alimentaria Inocuidad desde la Gerencia El punto clave Calidad Inocuidad Certificada Preparaciones virtuales Chocolate bien servido Tecnología y Maquinaria Seguimiento de su mercancía con un click A toda máquina Configure su embotelladora Tendencias Es posible innovar sin riesgo Me siento orgulloso de las compañias Colombianas Novedades Opinión ¡Qué difícil se ha vuelto tomarse un vaso de agua! La distribución de productos alimenticios en Colombia Edición3 Editorial Finanzas Más barato comprar por leasing Mercado Objetivo Se hace camino al andar Sector destacado - lacteo ¿Cómo está el sector lácteo? Las compañias de lacteos responden Alpina a pasos agigantados Danone Alquería, una alianza que promete Ya es hora de innovar ingredientes Portada Seguridad Alimentaria La leche si paga Frios en transporte Puntos débiles Calidad Información que alimenta Lácteos 1A Logística Prácticas Logísticas, herramientas para aumentar liquidez Bebidas Certificación UTZ: producción sostenible de café Especial Tendencias Como anillo al dedo ¿Qué es la evaluación sensorial de los alimentos? Nuevos sabores para sus productos Novedades Opinión El que sabe sabe (o el arte de inventar sabores) Los alimentos del bienestar:la alimentación del siglo XXI

Edición2 Editorial Finanzas Financiación a la medida Mercado objetivo A conquistar el Triángulo Norte Empaques El que pega primero Empaques con valor agregado El desafío de los alimentos Paquete de oportunidades Ingredientes El sabor del saber Seguridad Alimentaria Bajo Cero Que no se rompa la cadena Desde adentro ICA – INVIMA Quien manda en que Bebidas A la hora del té Logística Justo y franco Sector destacado panificación y galleteria No sólo de trigo vive el hombre Novedades Opinión Ingredientes innovadores Empaques: cómo influir en los dos momentos de verdad Portada Edición1 Editorial Oportunidades Alimentos al detalle Mercado objetivo Oportunidad de oro en Venezuela Especial innovación Culturas innovadoras Empaques del Futuro Enzimas, la piedra filosofal del pan Una nueva era de alimentos Entrevista La revolución del pan Seguridad Alimentaria Colombia se actualiza en seguridad alimentaria Peligros invisibles Bebidas Agua que has de beber Sector cárnico Sector cárnico, nuevas reglas Que vivan sus alimentos INTAL, todo un mundo de posibilidades Empaques Cajas negras Logística Adiós a las barras Novedades