Saborizante, acidulante regulador del pH, en alimentos, vinos y cosméticos, antioxidante, tiene bastantes aplicaciones en la industria de alimentos tales como dulces, jugos, pulpas, helados, salsas, entre otros
Antiácido, fabricación de sales y bebidas efervescentes, tratamiento de fibras, conservación de mantequilla, leudante, evita las reacciones enzimáticos de las frutas y hortalizas en el proceso de escaldado
Emulsificante oleofilico para alimentos, estabilizante, factor de consistencia monogliceridos utilizados en helados, gomas, salsas, margarinas, panadería, entre otros.
