Un reto para la inocuidad

Cristina Roa -Jefe Aseguramiento de Calidad Aliar S.A.

"A pesar de que Colombia no es un gran consumidor de carne de cerdo, la intención de La Fazenda es aumentar el consumo, con una disminución de precios, a través de estrategias de unificación de los procesos y manejo de escala de producción".

"Nuestra principal estrategia ha sido concentrarnos en la nutrición humana, realizando un proceso de la granja a la mesa, preservamos toda la cadena de valor y nuestro foco es la comercialización de proteínas." "Estamos trabajando para Colombia con una nueva frontera agricola, fomentando la seguridad alimentaria y participando en las oportunudades del escenario mundial."

"El tema de formación es muy importante para la inocuidad, y es dificil porque capacitar a las personas conlleva tiempo y dedicación, es un trabajo del día a día, de mejorar y de insistir, pero que es fundamental para nosotros"