Rastreabilidad activa, una oportunidad

María Alejandra Garzón, Gerente de Categoría para Productos Lácteos Tetra Pack Colombia S.A

"Los factores que impulsan los cambios en la industria alimentaria se dan debido a que se están estableciendo nuevos hábitos de compra y consumo, los consumidores son exigentes en la calidad y nutrición de los productos, la globalización, el desarrollo de la tecnología, la urbanización y migración y finalmente la salud y bienestar que los consumidores definen como su prioridad."

"Los consumidores demandan productos de alta calidad a bajo costo, que aporten a la salud y nutrición, pero que tengan sabor y que sean seguros y de rápida preparación".

"Los consumidores están en constante alerta, porque están más informados de lo que solían estar antes, así mismo son más exigentes y comparan productos entre sí, los productores tienen mayor presión por tener transparencia en el contenido nutricional, por esta razón la industria está buscando más certificaciones, buenas prácticas de manufactura y sellos de calidad".

"Toda la industria alimenticia debería llevar procesos de rastreabilidad activa: que rastrea, soluciona, predice y promueve la comunicación dentro y fuera de la compañía".