Perder sí es ganar un poco

El error hace parte de los procesos de innovación, además de evitar nuevas equivocaciones hace parte de la sumatoria en el conocimiento que adquiere la empresa.

“Lo que no se planea no se puede lograr, ese es el valor más importante para nosotros”. Así lo plantea Guillermo Ramírez, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación de Alimentos Caribe el trabajo de su compañía, una de las más grandes del sector agroindustrial colombiano. La empresa cuenta con un portafolio de servicios que se ha venido ampliando en los últimos años.

El proceso de innovación que se formalizó hace seis años se convirtió en el mapa de navegación para hacerle frente al mercado, contando con un equipo multidisciplinario que buscó darle nuevas salidas al negocio. “Detrás de cada producto hay aciertos y desaciertos y quizás la industria no está preparada para los desaciertos porque vemos que cada vez que encontramos un traspiés en un proceso investigativo ya somos una carga para la compañía, por ser una inversión que se perdió”, asegura el Ingeniero Ramírez que plantea que los errores permiten conocer el camino a desechar y donde el conocimiento cuenta con un papel importante, por ser un aprendizaje que por sí solo tiene un valor para las empresas.

Y estos riesgos deben tomarse, pues para el investigador en ocasiones el cliente puede buscar algunos valores agregados en un producto que tecnológicamente no son viables, pero que vistos como una búsqueda pueden permitir como resultado nuevos productos intermedios que satisfagan la mayor parte de sus necesidades.Por eso para la compañía es claro que algunos negocios del sector no han perdido el temor a transformar el arroz y darle una nueva aplicación, mientras que Alimentos Caribe pasó del consumo masivo a desarrollar novedades para el sector industrial, como el caso de Haritec, uno de sus productos hecho de harina de granos de arroz molido que no afecta la salud, es esterilizada 100% y seca, y en especial es clave como materia prima para productos como condimento, espesantes, salsas, panadería, galletería y alimentación infantil.