1. Mejorando la digestión
Los alimentos que mejoran la función digestiva muestran una mayor dinámica en los lanzamientos al mercado; estos usualmente incorporan dentro de sus formulaciones fibras solubles, fibras insolubles y, en el caso de los lácteos principalmente, se complementan con cultivos probióticos. El éxito de estos productos radica en la educación que la industria ha dado a los consumidores acerca de la importancia de una buena digestión, y se puede afirmar que los claims giran en torno a un ingrediente principal que es la fibra. Sin embargo, no se visualiza de forma clara otro ingrediente que pueda darle un nuevo impulso a estos alimentos, ya que la masificación de las fibras puede hacer que sus claims pronto se vuelvan genéricos y pasen inadvertidos.
2. Beneficio a corto plazo
Cuando el consumidor percibe un beneficio rápido derivado de los alimentos que consume, puede notar con facilidad cambios inmediatos al reducir o eliminar dichos alimentos de su dieta y por ende su recompra es más frecuente que las de aquellos productos cuyo beneficio no se manifiesta tan rápido, los cuales podrían ver reducidas sus ventas en tiempos de recesión y crisis. Las bebidas energizantes, los mejoradores de la digestión y los supresores del apetito son ejemplos de alimentos funcionales que tienen beneficios rápidos y fácilmente percibidos por el mercado.
3. Buscando el reencuentro con lo simple y lo natural
Muchos ingredientes son percibidos por los consumidores como no saludables, entre estos se pueden mencionar los edulcorantes artificiales intensos, y los preservantes y colorantes artificiales. Recientes estudios relacionan a seis colorantes artificiales con la hiperactividad en los niños y no en vano el claim “sin aditivos ni preservativos” es el más utilizado en la actualidad. La naturalidad es un factor decisivo en la toma de decisiones de compra de una amplia gama de alimentos. El uso de frutas en productos menos saludables y más indulgentes como refrescos carbonatados, refrescos en polvo, postres, dulces, etc, ha contribuido a disminuir la percepción negativa sobre salud en estas categorías.
4. Empaques Inteligentes
La funcionalidad del empaque ya no se limita únicamente a proteger y contener los productos, de hecho, hay constante innovación que permite consumir estos productos en la forma más adecuada, generar interactividad y conferirle al producto un alto valor agregado.
5. En forma
La población mundial con sobrepeso y obesidad ya ha alcanzado los 2.000 millones de personas y supera la población desnutrida. La OMS estima que en 2015 habrá aproximadamente 2.300 millones de adultos con sobrepeso y más de 700 millones con obesidad: aproximadamente el 40% de la humanidad podrá ser comprador potencial de alimentos enfocados en el control de peso.
6. Nutrición clínica
Cada vez quien sufre enfermedades cardiovasculares, diabetes y otras puede complementar sus tratamientos médicos a través de su alimentación diaria, en parte mejorando su calidad de vida.
• Isomaltulosa: regula los niveles de glucosa en la sangre.
• Glucosamina: protege las articulaciones y los cartílagos en las actividades diarias proporcionando movilidad, flexibilidad y confort.
7. Piel y Belleza
La salud de la piel, ha dejado se ser una tarea exclusiva de los productos cosméticos, y han surgido los llamados alimentos cosmeceúticos, los cuales pueden tener beneficios tanto preventivos como correctivos en la belleza facial.
8. Energía a cualquier hora
Tanto los productos que proporcionan energía, como los que ofrecen tranquilidad y relax han ganado participación y reconocimiento en el mercado de los alimentos funcionales. Los ingredientes son diversos, pero la naturalidad de las formulaciones es un factor clave para la decisión de compra por parte de los consumidores; es por eso que las frutas y las hierbas son protagonistas en una gran variedad de productos.
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Me parece un articulo muy interesante y es cierto, las personas estan buscando cada dia alimentos con menos aditivos, quimicos, se ve que el consumidor se preocupa mas por conocer del producto.