FRIOGAN UN PESO PESADO EN CARNE DE CALIDAD

La fusión de Frigoriente de Villancencio, Frigosabanas de Corozal, Frigomedio de La Dorada, Fricolsa de Valparaiso y Frigonorte de Cúcuta, dio origen a Friogan, Frigoríficos Ganaderos de Colombia, a la cual, además de Fedegan, la conforman otros 738 socios productores nacionales. IAlimentos conversó con su presidente Jaime Giraldo Saavedra.

 

IAlimentos: ¿Cuál es la capacidad de sacrificio, con qué tipo de plantas cuentan?

 

Jaime Giraldo: la capacidad de sacrificio de Friogan S.A. es de 2.000 reses en un turno de 8 horas. Las plantas están clasificadas como clase uno por el Invima, lo cual las habilita para la exportación, pues están construidas atendiendo la normativa internacional. En ello nos diferenciamos: la modernización del sector frigorífico en el país, nace con la construcción de estas plantas y por ello lideramos todos los procesos de cambio tanto en producción, ofreciendo carne despostada y empacada al vacío, como en la educación del consumidor, promoviendo el consumo de carnes maduradas.

IA: ¿Cómo se ha diversificado en estos años el frigorífico?

 

Jaime Giraldo: con la ubicación estratégica de sus cinco plantas y la apertura de un centro de distribución de carnes en Bogotá, al cual despachamos carnes de cualquiera de los cinco frigoríficos, modelo que en el corto plazo replicaremos en otras ciudades del país. Friogan está en capacidad de atender con la mejor calidad y los mejores precios el mercado nacional.

 

IA: ¿Es Colombia autosuficiente en carne? ¿Por qué?

 

Jaime Giraldo: el hato colombiano está sobre los 24 millones de cabezas y el sacrificio anual en el orden de 4 millones de cabezas. Después de atender el consumo interno se genera una oferta exportable equivalente a unas 500 mil cabezas al año que actualmente se están exportando para el mercado venezolano, en un 80% como canales y en un 20% como carne despostada y empacada al vacío. El sector ganadero está creando una cultura exportadora ahora que el país esta libre de fiebre aftosa en la mayoría de las zonas productoras y es de esperar un crecimiento acelerado y sostenido del hato ganadero que acreciente la oferta exportable.

 

IA: ¿Qué tan importante es para el frigorífico el canal institucional?

 

Jaime Giraldo: después de haber desarrollado una estrategia para llegar al canal tradicional en Bogotá, Friogan tiene perfectamente claro que debe fortalecer su presencia en este canal. Hemos realizado grandes inversiones en nuestras salas de desposte y en desarrollo de productos con valor agregado que nos permitirán penetrar el canal institucional a comienzos del 2.009.

 

IA: ¿A qué países exporta carne el frigorífico, aproximadamente en qué volúmenes? ¿Cómo funciona esa operación logística?

 

Jaime Giraldo: Friogan atiende primordialmente al mercado Venezolano despachando tracto mulas con canales o con carne despostada y en menor escala al mercado Peruano y algunas islas del Caribe en contenedores refrigerados.

 

IA: ¿Cómo funciona el canal de distribución y la operación logística en Colombia?

 

Jaime Giraldo: Tradicionalmente los ganados se transportan vivos por largas distancias hasta los centros de consumo, donde son sacrificados y distribuidos en caliente a los expendios locales. Friogan, construyó sus plantas en centros de producción ganadera y transporta cortes empacados al vacío refrigerados y madurados a los centros de consumo, mejorando la eficiencia del proceso. Desde nuestro centro de distribución, llegamos a los clientes en camionetas refrigeradas, manteniendo la cadena frío.

 

IA: ¿Cómo se prepara el frigorífico para afrontar una recesión en la economía?

 

Jaime Giraldo: Todos los sectores, unos más que otros, estaremos afectados por la desaceleración de la economía. En la medida en que todos nuestros procesos estén controlados para optimizar la productividad de las plantas podremos superar las dificultades por venir. Muy pronto estaremos ofreciendo a los consumidores productos diferenciados de excelente calidad y bajo costo.