El uso del color incide en nuestra percepción y cuando se trata de golosinas éste adquiere un rol especial porque busca impactar y provocar nuestro paladar. Las empresas son conscientes de sus alcances y por ello son cuidadosos con su manejo durante la elaboración, empaque y presentación

Para la producción y comercialización de una golosina, los colores son utilizados con el fin de estimular el gusto del consumidor, sin embargo, éstos no surten el mismo efecto en todos, aún cuando se trate de productos dirigidos a todas las edades. La percepción de cada segmento es distinta y la correcta elección es crucial para generar el impacto deseado.

 

Tonos que venden

 

Culturalmente los colores están asociados a un significado y en las golosinas éstos también provocan reacciones. El uso del blanco se asocia al cuidado y la finura, por ello se emplea en productos como mentas o en la decoración de postres para resaltar detalles; el amarillo causa gran impacto, por ello es muy utilizado en el diseño de empaques y productos orientados a niños. El rojo y aquellos colores cerca a este extremo del espectro, se enfocan detrás de la retina dando la sensación de cercanía y funcionan para estimular el apetito y generar impulsividad; mientras que el azul y el violeta se forman delante de la retina, provocando la sensación de lejanía, de ahí que están asociados a la exclusividad y el frío. El verde hace alusión a lo natural y a la sensación de frescura, es difícil disociar el marrón del chocolate por ello rara vez se altera este producto con otro color; el negro se utiliza más en empaques que en comida porque se asocia con el lujo, distinción y un público adulto.

 

Impacto: diseño y promoción

 

Como el consumo de golosinas no se trata de compras planificadas sino espontáneas, el empaque, “primer contacto del consumidor con el producto, es el medio por el cual se entera de lo que hay adentro, transmite el concepto, beneficios y características; tiene cada vez más un rol importante dentro del mercadeo de dulces”, explica José Fernando Ochoa, Vicepresidente Corporativo de Mercadeo de Colombina. Por ello, en el caso de los niños, “el empaque es determinante, teniendo en cuenta que las formas y colores llaman poderosamente su atención, más aún si éste tiene figuras de Disney o películas, casi podría decirse que los niños compran por el empaque (incluso más que los adultos)”, asegura Rodrigo Reyes, Director de Planeación Estratégica ADECREA. "

 

Hay sabores que atraen más a los niños, pero así como con los juguetes, les encanta divertirse. Los alimentos productos que representen un juego como cosas para untar, meter, romper, que exploten, etc., los dulces y chupetas con sabores y colores extremos, de neón, que pinten la boca, o la inclusión de juguetes para promocionar un producto, suelen tener mucho éxito”, añade Reyes. Por otro lado, con los adolescentes y adultos el sabor cobra importancia, asocian el color al sabor anunciado y la exigencia es mayor, aunque la idea de indulgencia, al consumir alguna golosina, impera. Los tonos intensos tanto en el empaque como en el producto son los que intensifican el deseo de consumo, por ello las campañas buscan provocar al consumidor, involucrar los sentidos.