La experiencia sin igual

Las visitas empresariales fueron el inicio del único espacio abierto para la innovación en la industria de alimentos colombiana. Alquería, Frito Lay, la Universidad de Los Andes y LOGyCA hicieron parte de un recorrido innovador.

Innoval 2010 se destacó en su primer día con un recorrido en el que 20 personas invitadas exclusivamente por los patrocinadores del evento, entre los que se destacaban gerentes generales, gerentes de Investigación y Desarrollo, I+D, o integrantes del área de innovación de diferentes empresas experimentaron y conocieron de primera mano la innovación de estas compañías.

El primer punto de parada: Alquería y su planta ubicada en el municipio de Cajicá a 39 kilómetros de Bogotá. De la mano de Norman Rodríguez, Gerente del Área Técnica Unidad de Negocio de Sabana de Alquería los visitantes caminaron por estas instalaciones, las primeras de la compañía lechera y que hoy se ha transformado para cumplir con las exigencias diarias de la demanda de los consumidores. Allí se desarrolla el 70% de las unidades de negocios de la empresa lechera en la que se procesan 600 mil litros diario de leche, pero que según lo proyectado espera en cuatro años trabajar con 1 millón de litros al día.

La segunda estación tuvo lugar en la planta de Frito Lay al occidente de Bogotá, donde Carlos Zoro, integrante del equipo de I+D del grupo y Javier Murillo presentaron con detalles cada uno de los procesos de productos reconocidos como Manimoto, De Todito, Chettos, Choclitos, entre otros, en los que la innovación se ha concentrado en la organización y estructuración de los negocios del grupo que desde 2010 bajo el nombre de Pepsico que agrupa a Frito Lay, Gatorade, Quaker, Tropicana y Pepsi y según sus integrantes tiene la participación del 55% en el mercado de papas fritas.La experiencia de la Universidad de Los Andes hizo que los invitados especiales, desde la academia, conocieran los avances que se desarrollan a diario para ofrecer al sector productivo las herramientas suficientes y necesarias ser competitivos.

Un espacio donde la ciencia, tecnología e innovación evocaron la interrelación entre conocimiento y acción. Representantes del cuerpo académico de la institución presentaron un mapeo del trabajo conjunto en las áreas de ingeniería, administración y diseño, que buscan aportarle a partir de sus investigaciones nuevas aplicaciones de sus avances a los procesos económicos de la industria colombiana. Uno de los avances que se destaca es el modelo de descubrir, capturar y transformar el mercado, teniendo en cuenta el rol de las compañías, reconociendo las tendencias de consumo y el avance en materia tecnológica.

Allí se acentuaron como claves para la innovación el compromiso de las gerencias y la identificación de las oportunidades para el avance en investigación.Con la visita a las instalaciones de LOGyCA, finalizó el recorrido donde los visitantes conocieron los nuevos modelos de logística que permitirán en el futuro apoyar procesos como la trazabilidad de los productos y la aplicación de tecnologías de seguimiento en las empresas de sector alimenticio.