Actualmente los consumidores están más informados y son más conscientes de la salud de su cuerpo. Este mayor conocimiento, orienta su elección de compra hacia una mayor demanda de alimentos sanos, nutritivos y auténticos; si bien esta necesidad resulta clave para ellos, no quieren sacrificar sabor y por lo tanto esperan que estos productos sepan lo mejor posible.

El gusto, en los productos saludables, representa un enorme desafío ya que requiere de una profunda comprensión de su percepción fisiológica, además del claro entendimiento de como crear y aplicar una solución ganadora en alimentos y bebidas complejos.

Givaudan TasteSolutions™

Givaudan está ampliamente comprometido en la búsqueda de la nueva generación de sabores, para lo cual ha desarrollado y patentado un portafolio de tecnologías novedosas que representan sus capacidades en la creación de productos con un rendimiento de sabor superior.

Su esfuerzo se centra, principalmente, en aquellas áreas que resultan claves para la industria de alimentos y bebidas:

• La resolución de los problemas ocasionados por altos niveles de sal en alimentos procesados, a través de ingredientes que realcen la percepción de sal en aplicaciones de bajo contenido de sodio.
• El mejoramiento de la dulzura, para crear productos más sabrosos con menor contenido de azúcar o endulzados artificialmente.
• La supresión o disminución de notas amargas y ácidas no deseadas presentes en productos reducidos en calorías.

La tecnología TasteSolutions™ utiliza todo el conocimiento y la experiencia de Givaudan para crear soluciones de sabores a la medida que generen el balance perfecto en los productos satisfaciendo las nuevas demandas saludables de los consumidores.